środa, 28 lipca 2010
FRUZELINA JAGODOWA

jagodowo

Ostatnim rzutem na taśmę wpis na akcję jagodową. Frużelina - mój ulubiony dodatek do letnich deserów.

frużelina jagodowa

SKŁADNIKI:

  • ok. 400g jagód
  • 1 filiżanka cukru
  • skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

frużelina jagodowa

Jagody wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i potrząsamy, by cukier równomiernie oblepił jagody. Stawiamy garnek na małym ogniu, co jakiś czas mieszając czekamy, aż owoce puszczą sok a cukier sie rozpuści. W tym czasie drobno siekamy skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Skórkę dodajemy do jagód, a w soku z cytryny rozmącamy mąkę ziemniaczaną (lub jakąkolwiek skrobię). Gdy owoce się zagotują, dolewamy mąkę z sokiem i cały czas mieszając czekamy, aż frużelina zgęstnieje. Gorącą frużelinę przekładamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy wygotowanymi zakrętkami i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Z podanych proporcji wychodzą 3 słoiczki 175ml.

Frużelina nadaje się jako dodatek do deserów, lodów, placuszków, naleśników itp.

frużelina jagodowa

środa, 21 lipca 2010
RZODKIEWKI W CURRY

Przyznam, że rzodkiewki i curry to mój pierwszy raz. Wykonałam z nadzieją, że będą tak smakowite jak ogóreczki z tą przyprawą. Za surową rzodkiewką specjalnie nie przepadam, a w takiej słodko-kwaśno-curry zalewie smakuje rewelacyjnie.

rzodkiewki curry

SKŁADNIKI:

  • 1kg główek rzodkiewek
  • 0,5-1 opakowanie curry ( do smaku)
  • 1 szkl. wody
  • 3/4 szkl. octu 10%
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • odrobina posiekanego koperku

rzodkiewki curry

Rzodkiewki kroimy w plasterki, półplasterki czy jak kto woli i umieszczamy w dużej, metalowej misce. Posypujemy koperkiem i gorczycą. Z pozostałych składników przygotowujemy zalewę, zagotowujemy i zalewamy rzodkiewki. Mieszamy i pozostawiamy na 1-2 godziny. Następnie nakładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy około 15 minut.

rzodkiewki curry

poniedziałek, 19 lipca 2010
TAGLIATELLE + KURKI

tagliatelle + kurki

SKŁADNIKI:

  • 2 łyżki masła
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 garście kurek
  • 100ml białego wina (półwytrawne)
  • 100ml śmietanki 30%
  • sól, pieprz biały
  • drobny szczypiorek

tagliatelle + kurki

Makaron gotujemy wg wskazań na opakowaniu. Na patelni topimy masło i dusimy drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy rozgnieciony czosnek i oczyszczone kurki. Chwilę podsmażamy i zalewamy winem. Gdy wino odparuje (ale nie całkowicie) dodajemy śmietanę. Gdy sos zgęstnieje przyprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Na koniec posypujemy szczypiorkiem. Sos łączymy z makaronem i voilá.

tagliatelle + kurki

 

piątek, 09 lipca 2010
KWIAT BZU W CIEŚCIE

Kwiatów czarnego bzu pełno wszędzie: w lasach, na łąkach itp. chaszczach. Jednak mało kto zna i docenia ich wartości zdrowotne. Działają napotnie i lekko moczopędnie. Flawonoidy w nich zawarte uszczelniają ściany naczyń włosowatych i jednocześnie zwiększają ich elastyczność. Manajka w zeszłym roku publikowała już przepisy na syrop i nalewkę, a ja w tym roku przedstawiam zastosowanie typowo kulinarne. To mój Luby "marudził": zrób kwiaty w cieście jak Makłowicz! Dostarczył mi kwiecie do domu i doczekał się wegetariańskiej kolacyjki.

kwiat bzu w cieście

SKŁADNIKI:

  • kilkanaście kwiatostanów czarnego bzu, obcięte z łodyżkami
  • 250g mąki
  • 3 jajka
  • 1 szkl. mleka
  • 1/2 szkl. wody gazowanej
  • szczypta soli
  • łyżeczka cukru

kwiat bzu w cieście

Przygotowujemy ciasto jak na naleśniki biszkoptowe. Mleko mieszamy z mąką, cukrem i żółtkami na gładką masę, dolewamy wody i miksujemy. Białka ubijamy na sztywno, dolewamy do masy naleśnikowej i delikatnie mieszamy. Trzymając kwiat za łodyżkę, maczamy go w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni. Ja robiłam to na niewielkiej ilości tłuszczu i smażyłam z obu stron. Gdy zrobimy to w głębokim tłuszczu, nie trzeba będzie odwracać i łodyżki będą sterczały do góry. Oczywiście przepis na ciasto można dowolnie modyfikować. Podawać z cukrem pudrem. U mnie w towarzystwie truskawek.

kwiat bzu w cieście

Durszlak.pl



Nasze e-Książki PustaMiska - akcja charytatywna