SKŁADNIKI:

• 3 pomidory
• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól, pieprz

Pomidory spażyć i obrać ze skórki. Usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cukinię, paprykę i cebulę również pokroic w kostkę. W garnku podgrzać oliwę. Dodać cukinię i podsmażyć. Dodajemy cebulę. Gdy sie zeszkli dodaejmy czosnek. Chwilę potem wrzucamy pomidory, paprykę oraz przyprawy. Dusimy pod przykryciem, na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną, ale sie nie rozgotują. Na koncu doprawiamy solą i piperzem do smaku.