Pierwsza propozycja Okruszów na zabawę kulinarną "Kwitnący talerz". Przepis pochodzi z blogu Fat of the Land.

SKŁADNIKI:

• 2 filiżanki (cup) mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 filiżanka płatków mniszka lekarskiego
• 1/4 filiżanki oleju rzepakowego (ja użyłam red pal & canola oil)
• 4 łyżki miodu
• 1 jajko
• 1 i 1/2 filiżanki mleka

W dużej misce dokładnie mieszamy suche składniki wraz z płatkami mniszka. W oddzielnej misce łączymy mleko, miód, olej i ubite jajka. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy. Nie trzeba dokładnie mieszać. Wystarczy, żeby wszystkie składniki były mokre. Blaszkę na muffinki wypełniamy papilotkami i wlewamy do nich ciasto do 2/3 - 3/4 wysokości. Pieczemy w 200^oC przez ok. 20-25 minut. Ciasto można również przelać do foremki prostokątnej (keksowej), wtedy czas pieczenia należy wydłużyć o 5-10 minut. Muffinki są gotowe jak tylko się ze złocą, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.