SKŁADNIKI:

• 6 - 8 matiasów
• 2 jajka na twardo
• garść rodzynek
• mały pęczek natki pietruszki
•  mały kubek gęstej śmietany
• mały kubek jogurtu
• 3 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki tartego chrzanu
• sól, pieprz, sok z cytryny, cukier - do smaku

Filety zalewamy zimną wodą i moczymy tak długo, aż będą odpowiednio słone. Czas zalezy od tego, jak mocno słone śledzie kupimy i od tego jakie lubimy. Dla mnie śledź musi być słony, nie lubię zbytnio wymoczonych, bo uważam, ze tracą cały swój śledziowy urok. Następnie kroimy je na małe kawałki i układamy na półmisku. Siekamy w kostkę jajka i drobniutko kroimy natkę pietruszki. Układamy je na śledzikach. Rodzynki sparzamy wrzącą wodą, po chwili odsączamy. Mieszamy śmietanę z jogurtem, majonezem i chrzanem. Dodajemy rodzynki. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Powstałyym sosem zalewamy matiasy. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.