Z okazji II Festiwalu Pierniczków, pierniczki rodem ze Szwecji. Przepisów na pepparkakor w internecie jest wiele, ale ja wzorowałam się na tym znalezionym w bazie przepisów All recipes.

 

SKŁADNIKI:

• 2/3 filiżanki brązowego cukru
• 2/3 filiżanki melasy
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 3/4 łyżki sody oczyszczonej
• 2/3 filiżanki masła
• 1 jajko
• 3 i 1/2 filiżanki mąki

 

Masło wkładamy do żaroodpornej miski. W rondelku podgrzewamy cukier, melasę oraz przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sodę. Mieszamy i przelewamy do masła. Cały czas mieszamy aby masło się rozpuściło. Dodajemy roztrzepane jajka, mąkę (po filiżance)i dokładnie mieszamy. Na oprószony mąką blat wykładamy ciasto i wyrabiamy je ok. 1-2 minut. Ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki.

 

Piekarnik rozgrzewamy do 170^oC.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm. Wykrawamy najróżniejsze ( świąteczne) kształty. Pieczemy ok. 8-10 minut.