SKŁADNIKI:

• 1 dynia (ok. 2 kg przed obraniem)
• 0,7 kg cukru
• 2 pomarańcze
• płaska łyżeczka kwasku cytrynowego
• płaska łyzeczka imbiru
• szczypta kardamonu
• 1 szklanka (250 ml) wody

Przygotowanie dżemu zabiera troszkę czasu. Pracę należy rozłożyć na dwa dni. Na początek usuwamy gniazda nasienne z dyni, kroimy ją na plastry, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę o boku dł. 1 - 2 cm. Zasypujemy pokrojony miąższ cukrem i odstawiamy na 12 godzin, mieszając od czasu do czasu. Należy użyć sporego naczynia, gdyż w tym czasie dynia puści dużo soku. Po tym czasie, (nastepnego dnia) przygotowujemy duży garnek, wrzucamy do niego pomarańcze pokrojone na cienkie plasterki i zalewamy szklanką wody. Gotujemy, aż zmiękną. Dodajemy dynię z cukrem i gotujemy na małym ogniu, aż miąższ dyni się rozpadnie, a sok zgęstnieje. Trwa to dobra godzinkę. Przekładamy gorący dżem do wyparzonych słoików i od razu zakręcamy.

Skórki z pomarańczy wykorzystałam i zrobiłam z nich kandyzowaną skórkę. Część z nich wrzuciłam do dżemu przed zawekowaniem.