Tak to już 100 post na blogu. A taka okazja nie mogłaby się obyć bez ciasta! Oto nasza słodka propozycja na Festywal Dyni. Niestety jeżeli chodzi o dynię to jestem zielona. :D No może już nie tak bardzo, ale na pewno nie wyczerpałam tematu. Już wiem , że co jesień będę wracać do tego warzywa i to nie tylko z okazji zabawy międzyblogowej. Podczas poszukiwań przepisów na dania z dyni (w tym temacie musiałam się wspomagać doświadczeniem innych blogowiczów), szczególną uwagę zwróciłam na ciasta, ciasteczka i desery. Oto jedna z propozycji znaleziona na blogu The baking bird.

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 1 opakowanie suchych drożdży (2 i 1/4 łyżeczki)
• 1/4 filiżanki ciepłej wody
• 3/4 filiżanki puree z dyni
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 filiżanki stopionej margaryny (może być masło)
• 1 łyżka cukru
• 2 i 1/2 filiżanki mąki
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 3/4 filiżanki mąki
• 1 łyżka oleju

NADZIENIE:

• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki schłodzonej margaryny
• 1/3 filiżanki orzechów włoskich

LUKIER:

• 3/4 filiżanki cukru pudru
• 1 łyżka ciepłej wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (aromat się nie nadaje)

Ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę i wyrabiamy je. Do wyrobienia cista używamy 3/4 filiżanki mąki. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, miękki ale trochę klejące. Wyrabiamy je ok. 10 minut (moje już po 4 minutach wyrabiania uzyskało odpowiednią elastyczność). Ciasto przekładamy do uprzednio posmarowanej olejem miski. Przykrywamy mokrą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 45 minut lub do podwojenia objętości ciasta.

Po wyrośnięciu ciasto przygniatamy dłonią i odstawiamy na jeszcze 5 minut.

W tym czasie łączymy cukier biały i brązowy z cynamonem, mąką i margaryną. Widelcem wyrabiamy nadzienie do konsystencji sypkiej kruszonki.

Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i rozciągamy lub rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 cm x 25 cm. Nadzienie rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni ciasta i posypujemy równomiernie posiekanymi orzechami włoskimi. Następnie ciasno zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Roladę kroimy na 3 cm kawałki. Układamy je luźno w blaszce o średnicy ok. 24 cm. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 25 minut lub do podwojenia objętości.

Nagrzewamy piekarnik do 175^oC. Pieczemy ok. 20 minut, aż ciasto będzie złote. Wyjmujemy do ostygnięcia. Z cukru pudru, wody i ekstraktu waniliowego przyrządzamy lukier i polewamy nim ostygnięte cisto. Wierzch posypujemy pestkami dyni.